La Cantina · Vini del Vulcano
Vini nati nella pietra lavica e nella cenere, dove il vulcano detta il carattere e il mare ne addolcisce il respiro.
Alle pendici del Vesuvio la vite affonda le radici in un suolo che non somiglia a nessun altro: pietra lavica, lapilli, cenere minerale. È una viticoltura difficile e testarda, fatta di filari bassi e di mani che conoscono ogni terrazzamento.
La nostra cantina custodisce le etichette di questo territorio: poche bottiglie, scelte una a una, che portano nel bicchiere la sapidità del vulcano e la luce del Golfo. Non cerchiamo i nomi altisonanti, ma i vini che hanno qualcosa da raccontare — quelli che sanno di dove vengono.
Bianco · Caprettone & Coda di Volpe
Paglierino e luminoso, profuma di ginestra e di mela cotogna, con quel finale salino che solo il suolo vulcanico sa dare. Fresco e dritto, è il modo più immediato per assaggiare il Vesuvio.
Rosso · Piedirosso & Aglianico
Rubino con riflessi granato, intreccia frutti rossi maturi e una nota di pietra calda. Tannino gentile, beva schietta: nasce per la tavola, accanto a un ragù lento o a una grigliata di terra.
Rarità · Catalanesca del Monte Somma
Un'uva antica, arrivata secoli fa e rimasta abbarbicata solo qui, sul versante del Somma. Ne nasce un bianco insolito, di frutta bianca e fiori, leggermente avvolgente: una piccola storia vesuviana che pochi conoscono.
Sotto la Villa
La cantina storica riposa nelle fondamenta settecentesche della dimora: volte in tufo, aria fresca e costante, e file di bottiglie che attendono il loro momento. È qui che accompagniamo i nostri ospiti in degustazioni guidate, calice dopo calice, lungo il racconto del vulcano.
Prenota una degustazione guidata in cantina o scopri la carta dei vini al ristorante.